Marranitas y Aborrajados Precocidos en Cali.

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Marranitas y Aborrajados Precocidos en Cali.

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Las marranitas y los aborrajados son dos deliciosos platos típicos de la gastronomía de Colombia, y son especialmente populares en la región de Cali. Aquí se explica qué son cada uno de ellos:

  1. Marranitas: Las marranitas son una especie de fritura o empanada rellena que se hace a base de plátano verde. Para prepararlas, se toma el plátano verde, se pela y se corta en rodajas finas. Luego, cada rodaja se aplana y se rellena con chicharrón (carne de cerdo frita y crujiente), arroz, guiso de cebolla, y en ocasiones se le añade un trozo de plátano maduro. La mezcla se dobla en forma de empanada y se fríe hasta que quede dorada y crujiente. Las marranitas son conocidas por su sabor agridulce debido a la combinación del plátano verde y el plátano maduro.
  2. Aborrajados: Los aborrajados también están hechos a base de plátano maduro, pero tienen un sabor más dulce y son una especie de postre o aperitivo. Para prepararlos, se toma un plátano maduro, se corta en rodajas gruesas y se fríe en aceite caliente. Luego, las rodajas de plátano se cubren con una mezcla de queso rallado y azúcar morena antes de ser envueltas en harina y huevo. Finalmente, se fríen nuevamente hasta que estén dorados y el queso se haya derretido. Los aborrajados son conocidos por su contraste entre el dulce del plátano maduro y el queso salado.

Tanto las marranitas como los aborrajados son populares en Colombia, especialmente como snacks o aperitivos en reuniones familiares o como bocadillos callejeros. Son sabores auténticos de la región y reflejan la diversidad de la gastronomía colombiana.

Marranitas y Aborrajados Precocidos en Cali.

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Las marranitas y los aborrajados precocidos en Cali están hechos principalmente de plátano y otros ingredientes que les dan su característico sabor y textura. Aquí se proporcionan los ingredientes clave de ambos platillos:

Ingredientes de las Marranitas:

  1. Chicharrón: El chicharrón, que es carne de cerdo frita y crujiente, se utiliza como relleno en las marranitas. Aporta un sabor salado y crujiente al platillo.
  2. Plátano maduro: En algunas variantes de las marranitas, se añade un trozo de plátano maduro al relleno para dar un toque agridulce.
  3. Aceite para freír: Se necesita aceite para freír las marranitas hasta que queden doradas y crujientes.

Ingredientes de los Aborrajados:

  1. Plátano maduro: Los aborrajados están hechos principalmente de plátano maduro, que es el ingrediente principal. El plátano maduro se corta en rodajas gruesas y se utiliza para crear las capas del platillo.
  2. Queso: El queso se coloca entre las rodajas de plátano maduro y se funde durante la cocción. Aporta un sabor salado al platillo y crea un contraste delicioso con el dulzor del plátano maduro.
  3. Aceite para freír: Al igual que con las marranitas, se necesita aceite para freír los aborrajados hasta que estén dorados y crujientes.

Ambos platillos son apreciados por su sabor único y se disfrutan en Colombia, especialmente en la región de Cali, como aperitivos o snacks dulces y salados.

Marranitas y Aborrajados Precocidos en Cali.

Marranitas y Aborrajados Precocidos en Cali.

Las marranitas rellenas de queso doble crema y chicharrón, así como los aborrajados rellenos de queso y bocadillo, suenan deliciosos y son variantes de estos platos tradicionales colombianos que se han vuelto aún más sabrosos al incorporar queso doble crema y bocadillo. Aquí tienes una idea de cómo se prepararían estas deliciosas opciones:

Marranitas Rellenas de Queso Doble Crema y Chicharrón:

Los ingredientes principales para estas marranitas serían los mismos que mencioné anteriormente, pero agregaríamos queso doble crema al relleno. Aquí está la preparación básica:

  1. Pelar y cortar el plátano verde en rodajas finas.
  2. Aplanar cada rodaja de plátano.
  3. En el centro de cada rodaja, colocar un trozo de queso doble crema y una porción de chicharrón (carne de cerdo frita y crujiente).
  4. Doble la rodaja de plátano para cubrir el relleno y sellarla presionando los bordes.
  5. Freír las marranitas en aceite caliente hasta que estén doradas y crujientes.
  6. Escurrir el exceso de aceite sobre papel absorbente y servir caliente.

Aborrajados Rellenos de Queso y Bocadillo:

Para hacer aborrajados rellenos de queso y bocadillo, seguiríamos la receta básica de los aborrajados con algunos ajustes:

  1. Cortar el plátano maduro en rodajas gruesas.
  2. En cada rodaja de plátano maduro, colocar una porción de queso rallado y una porción de bocadillo (una especie de pasta dulce de guayaba).
  3. Doble la rodaja de plátano maduro para cubrir el relleno.
  4. Preparar una mezcla de harina de trigo y huevo batido.
  5. Pasar cada aborrajado relleno primero por la mezcla de harina y luego por el huevo batido.
  6. Freír los aborrajados en aceite caliente hasta que estén dorados y el queso y el bocadillo se hayan derretido.
  7. Escurrir el exceso de aceite y servir caliente.

Estas variantes de las marranitas y los aborrajados combinan lo salado del queso y el chicharrón con lo dulce del bocadillo, lo que les da un sabor único y delicioso. ¡Son una delicia para disfrutar en Cali y en toda Colombia!.

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